FESTIVAL GASTRONÔMICO DE PIPA - VEJA AS DATAS 5j1h23

Festival gastronômico em Pipa acontece durante todos os finais de semana de lua cheia de 2024

Um festival de gastronômico nas praias de Pipa e Tibau do Sul, no litoral Sul do Rio Grande do Norte, vai acontecer em todos os finais de semana com previsão de lua cheia deste ano. O evento começa no mês de abril e segue até novembro (veja mais abaixo as datas previstas e os restaurantes que vão participar).

A abordagem do Festival Gastronômico da Lua vai funcionar da seguinte forma: a cada mês, um restaurante ou hotel associado sediará o evento, proporcionando aos participantes a oportunidade de explorar diferentes estilos culinários e cenários.

Os restaurantes vão oferecer um menu degustação, composto por entrada, prato principal e sobremesa.

"O evento é uma oportunidade incrível para mostrarmos ao mundo a excelência da gastronomia oferecida pelos restaurantes dos nossos hotéis", afirmou Pedro Simonette, vice-presidente da Associação dos Hoteleiros de Tibau do Sul e Pipa.

Wanderson Borges, cofundador do movimento Preserve Pipa, que concebeu o evento, disse que o projeto também se trata de um um esforço para atrair turistas para Pipa em períodos de baixa estação.

"Ao trazer este evento durante a baixa temporada, não apenas destacamos a diversidade gastronômica da região, mas também incentivamos a visita de turistas em momentos menos convencionais, impulsionando assim a economia local", disse.

Agenda do Festival Gastronômico da Lua:

27/04: Restaurante Camurim

25/05: Restaurante Macoco

21/06: Hotel Sun Bay

22/06: Restaurante Athena’s

19/07: Madeiro Beach

20/07: Restaurante Tamariz

16/08: Hotel Ponta do Madeiro

17/08: Barraca Pandoka

20/09: Hotel Pauá

18/10: Xamã senses Hotel e Restaurante

19/10: Espaço Lampião

15/11: Hotel Bupitanga

GASTRONOMIA: APRENDA A FAZER UM FILÉ DE TILÁPIA AO FORNO - RECEITA PARA A SEMANA SANTA 1r464v

Receita para a Semana Santa: Aprenda a fazer um filé de tilápia ao forno

Na mesa de Páscoa o peixe é um item que não pode faltar. A tilápia, pode ser, portanto, uma boa opção para essa data no Rio Grande do Norte, pela facilidade de ser encontrada em todas as regiões do estado.

Além de saboroso, o peixe tem um preço ível e foi a escolha do gastrólogo Alexandre Dantas para a receita do Inter TV Rural deste Domingo de Ramos (24) que antecede o domingo de Páscoa. Quem escolher essa receita, tem uma semana pra comprar os ingredientes e se preparar.

O prato tem filés de tilápia assado ao forno em uma cama de vegetais. Uma receita rápida de preparar, com poucos ingredientes e muito sabor.

Ingredientes

- 1 kg de filé de tilápia;

- 600 g de batata inglesa pré-cozida cortada em rodelas;

- ½ pimentão vermelho cortado em rodelas;

- ½ pimentão amarelo cortado em rodelas;

- 200 g de mini cebolas ou 2 cebolas grandes cortadas em pedaços grandes;

- suco de um limão;

- cebolinha, sal, azeite e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Inicialmente vamos temperar os filés de peixe. Entramos com um fio de azeite e temperamos com um pouco de sal, pimenta do reino e suco de limão. Temperamos de ambos os lados e repetimos o processo com todos os filés.

Com o peixe já temperado, já podemos levá-lo para a assadeira. Vamos untar a assadeira com um fio de azeite. No fundo da assadeira vamos fazer uma cama com as batatas pré-cozidas e com casa (quem quiser pode retirar a casca).

Após cobrir todo fundo da assadeira com as batatas, podemos ajustar o sal e acrescentar um pouco de pimenta do reino. Por cima das batatas, vamos distribuir as fatias de pimentão vermelho e amarelo. Reservamos algumas para finalizar o prato.

Na sequência, vamos acrescentar as mini cebolas e a cebolinha por cima dos outros vegetais.

Finalizamos a montagem adicionando os filés de tilápia por cima dos vegetais em toda área da assadeira. Vamos aproveitar o caldo do tempero do peixe que ficou no recipiente e jogar por cima do peixe na assadeira.

Finalizamos com algumas rodelas de pimentão por cima dos filés, além de algumas mini cebolas. Ainda podemos jogar um fio de azeite por cima dos filés.

Levamos a travessa ao forno preaquecido a 180° até percebermos que o peixe está cozido. É importante lembrar que o peixe assa rápido. No forno utilizado nessa receita ele ficou cerca de 45 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com a altura dos filés ou com o forno.

g1

RECEITA DE UMA 'VACA ATOLADA' 3z6m1x

Veja como preparar a 'Vaca atolada', prato mineiro que caiu no gosto dos nordestinos

A "Vaca atolada” é um prato típico da cozinha mineira, mas caiu no gosto do nordestino. Ele é feito com ingredientes simples, como a costela bovina e a macaxeira. "Entre as histórias que contam sobre a origem desse prato, dizem que os tropeiros andavam na região de Minas Gerais em busca de ouro, e, quando chovia muito, os animais atolavam e eles não conseguiam seguir viagem. Eles aproveitavam o momento para fazer as refeições e isso teria dado origem ao nome desse prato", conta o gastrólogo Alexandre Dantas.

A receita que ele preparou para o programa Inter TV Rural deste domingo (21) leva ainda alguns temperos típicos do Nordeste, como o cheiro verde e a pimenta-de-cheiro.

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 600 a 800 g de macaxeira pré-cozida
• 1 cebola roxa grade cortada em cubos
• 1 pimentão pequeno cortado em cubos
• 2 tomates grandes sem sementes cortados em cubos
• 3 pimentas-de-cheiro cortadas em cubos
• 50 ml de azeite ou óleo
• 1 folha de louro
• Cheiro verde, sal, colorau e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados ou picados
• Água para cozimento

Preparo

O primeiro o é colocar a macaxeira para cozinhar em água e sal. Ela não deve ficar desmanchando. O ponto correto é que ela esteja ainda firme, para terminar de cozinhar junto com a carne.

Na sequência é preciso temperar a carne. A costela deve ser cortada em pedaços e limpa. Depois colocamos sal a gosto, o alho e também pimenta do reino. Misturamos bem todos os temperos na carne e reservamos ela marinado no tempero por cerca de 30 minutos.

Em uma a vamos selar a costela. Colocamos um fio de óleo ou azeite na a já quente e os pedaços da costela até que eles fiquem dourados dos dois lados. É importante fazer isso com todos os pedaços. Se for preciso, pode ser feito em duas etapas

Quando todos os pedaços estiverem dourados dos dois lados, retiramos da a e deixamos em um recipiente. Na mesma a usada para selar a costela, vamos refogar os vegetais para que peguem mais sabor. Pra isso, retiramos o excesso de gordura solta pela carne no fundo da a.

Começamos refogando a cebola roxa, deixamos por alguns minutos, em seguida acrescentamos o talo da cebolinha, a pimenta-de-cheiro e o pimentão. Depois de refogar um pouco, colocamos o tomate por último, mexendo sempre. Em seguida, colorau ou molho de tomate, pra quem preferir.

Quando o refogado estiver bem homogêneo, colocamos novamente os pedaços de costela dentro da a pra que ela comece a cozinhar. Adicionamos uma folha de louro. Depois, água e a tampa da a pra que ela cozinhe mais rápido. É preciso mexer de vez em quando para não grudar no fundo da a. Quem preferir pode fazer esse processo também na a de pressão.

Enquanto a costela cozinha, vamos retirar as fibras que ficam no centro da macaxeira e cortar em tamanhos parecidos.

Quando a costela estiver com a carne macia, e alguns pedaços até começando a soltar do osso, mas ainda com uma boa quantidade de líquido, colocamos os pedaços de macaxeira dentro do caldo. Misturamos para que eles fiquem todas dentro do molho. Podemos colocar um pouco mais de água para que continuem cozinhando.

Deixamos a macaxeira cozinhar dentro do caldo, mexendo sempre para não queimar, já que o molho vai ficando mais consistente. Quando a macaxeira estiver bem macia e a carne bem cozida, é hora de ajustar o sal e a pimenta, se for necessário, e finalizar com cheiro verde picado. Depois, é só servir.

G1